Πώς ονομάζεται λαδόχαρτο στις ΗΠΑ;
Dec 10, 2023
Πώς λέγεται λαδόχαρτο στις ΗΠΑ;
Στον γαστρονομικό κόσμο, υπάρχουν διάφοροι τύποι χαρτιού που χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς. Ένα τέτοιο χαρτί είναι το λαδόχαρτο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στο ψήσιμο και τη μαγειρική. Είναι ένα απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα, που εμποδίζει το λίπος και τα λάδια να διαρρεύσουν και να λερώσουν άλλες επιφάνειες. Ενώ το λαδόχαρτο είναι ένας ευρέως χρησιμοποιούμενος όρος σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου, πώς ονομάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες; Ας εμβαθύνουμε σε αυτό το θέμα και ας εξερευνήσουμε την ορολογία που χρησιμοποιείται στις ΗΠΑ για το λαδόχαρτο.
Ορισμός λαδόχαρτου
Πριν εμβαθύνουμε στις συμβάσεις ονομασίας του σε διάφορες περιοχές, ας ξεκινήσουμε κατανοώντας τη φύση του λαδόχαρτου. Το λαδόχαρτο είναι ένας μη απορροφητικός τύπος χαρτιού που είναι ανθεκτικός στο γράσο και το λάδι. Χρησιμοποιείται συνήθως για την επένδυση σε ταψιά, ταψιά και δίσκους ψησίματος, εμποδίζοντας τα τρόφιμα να κολλήσουν στις επιφάνειές τους και διευκολύνοντας τον καθαρισμό. Αυτό το χαρτί έχει σχεδιαστεί για να αντέχει σε υψηλή θερμότητα χωρίς να σπάει ή να μεταφέρει λίπος στα αρτοσκευάσματα.
Παρά το όνομά του, το λαδόχαρτο δεν είναι απόλυτα ανθεκτικό στο λάδι και το γράσο. Παρέχει ένα φράγμα που μειώνει τη μεταφορά των ελαίων, αλλά δεν μπορεί να το αποτρέψει εντελώς. Αυτό το χαρτί χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο μπισκότων, κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων που περιέχουν μέτρια ποσότητα λίπους.
Η αμερικανική ορολογία για το λιπαντικό χαρτί
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το λαδόχαρτο είναι γνωστό με διάφορα ονόματα, ανάλογα με την περιοχή και τους συγκεκριμένους γαστρονομικούς όρους. Ας εξερευνήσουμε μερικούς από τους ευρέως χρησιμοποιούμενους όρους:
1. Χαρτί περγαμηνής:
Ένας από τους πιο ευρέως χρησιμοποιούμενους όρους για το λαδόχαρτο στις ΗΠΑ είναι το χαρτί περγαμηνής. Διατίθεται εύκολα στα περισσότερα παντοπωλεία και πωλείται σε ρολά ή σε προκομμένα φύλλα. Το χαρτί περγαμηνής κατασκευάζεται με επεξεργασία του χαρτιού με θειικό οξύ ή χλωριούχο ψευδάργυρο, καθιστώντας το ανθεκτικό στο λίπος και τη θερμότητα. Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται συνήθως τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες όσο και σε νοικοκυριά σε όλη τη χώρα.
2. Χαρτί ψησίματος:
Ένας άλλος όρος που χρησιμοποιείται συνήθως για το λαδόχαρτο στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το χαρτί ψησίματος. Εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό με το χαρτί περγαμηνής και χρησιμοποιείται συχνά εναλλακτικά. Το χαρτί ψησίματος είναι επικαλυμμένο με σιλικόνη για να είναι αντικολλητικό και ανθεκτικό στο λίπος. Είναι ιδανικό για ψήσιμο μπισκότων, αρτοσκευασμάτων και ψήσιμο λαχανικών.
3. Χαρτί κεριού:
Ενώ το χαρτί κεριού δεν είναι ακριβώς το ίδιο με το λαδόχαρτο, χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση σε ορισμένες δραστηριότητες μαγειρέματος στις ΗΠΑ. Το χαρτί κεριού έχει ένα λεπτό στρώμα κεριού και στις δύο πλευρές, καθιστώντας το ανθεκτικό στην υγρασία και αντικολλητικό. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία καθώς το κερί μπορεί να λιώσει και να μεταφερθεί στο φαγητό. Ως εκ τούτου, το χαρτί κεριού δεν είναι τέλειο υποκατάστατο του λαδόχαρτου, αλλά οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν μερικές φορές σε ένα τσίμπημα.
4. Χαρτί αδιάβροχο:
Σε ορισμένες εξειδικευμένες γαστρονομικές ρυθμίσεις, το λαδόχαρτο αναφέρεται ως αδιάβροχο χαρτί. Αυτός ο όρος είναι λιγότερο κοινός στην καθημερινή μαγειρική και χρησιμοποιείται συνήθως σε επαγγελματικές κουζίνες, ιδιαίτερα όταν έχουμε να κάνουμε με μεγάλες ποσότητες λιπαρών τροφίμων. Το αδιάβροχο χαρτί παρέχει τις ίδιες λειτουργίες με το λαδόχαρτο και παραμένει αδιαπέραστο από το λίπος κατά το μαγείρεμα και την αποθήκευση.
5. Αντικολλητικό χαρτί:
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λαδόχαρτο αναφέρεται απλώς ως αντικολλητικό χαρτί στις ΗΠΑ. Αυτός ο ευρύς όρος περιλαμβάνει διάφορους τύπους αντικολλητικών χαρτιών, όπως λαδόκολλα και χαρτί ψησίματος με επικάλυψη σιλικόνης. Η εστίαση είναι στις αντικολλητικές ιδιότητες του χαρτιού παρά στην αντοχή του στο λίπος. Αυτή η ορολογία χρησιμοποιείται πιο συχνά από οικιακούς μάγειρες που δεν ασχολούνται με συγκεκριμένη γαστρονομική ορολογία.
Σύναψη
Ενώ ο όρος "λαδόχαρτο" χρησιμοποιείται συνήθως σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου, άλλοι όροι όπως "χαρτί περγαμηνής", "χαρτί ψησίματος", "χαρτί κερί", "λαδιόχαρτο" και "αντικολλητικό χαρτί» είναι πιο διαδεδομένα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτά τα ονόματα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις τοπικές προτιμήσεις και τις μεμονωμένες γαστρονομικές παραδόσεις. Ανεξάρτητα από το όνομά του, το λαδόχαρτο συνεχίζει να διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στις αμερικανικές κουζίνες, παρέχοντας ένα βολικό και αποτελεσματικό μέσο αποτροπής του λίπους και του λαδιού από το να αλλοιώσουν τα αρτοσκευάσματα μας.